La Maja y el Mortero

Quesos de Taberno, Almeria

         Los quesos almerienses son generalmente fabricados de queso de cabra 100% en los que predomina los quesos frescos, pero también se elaboran semi y curados

Esta vez daré ha conocer los quesos de La Pastora de Taberno que dispone de un amplio surtido de quesos entre los que destaca su queso Al Vino o los quesos tradicionales Servilleta otra forma de elaborar y dar forma a un queso
Todos los quesos se elaboran con leche de cabra criada en la zona donde abundan bastas extensiones de pastoreo
Taberno esta enclavado en la cuenca del Almanzora, cerca de la sierra de las Estancia, mezcla de tradición y modernidad donde se siguen elaborando quesos tradicionales con las ultimas tecnologías
Alternativa al resto de quesos mas tradicionales y convencionales del mercado

Receta con queso de cabra:
                    Montadito de berenjenas fritas y queso de cabra:
                                     -Se cortan las berenjena en rodajas,se le añade sal y romero, se pasan por huevo y pan rayado, una vez fritas se montan con el queso de cabra en forma de montadito, también se le puede añidir cebolla caramelizada o mermelada de frutos rojos o melocotón, receta muy sencilla en la que se emplean unos 15 minutos