Platos

Choto ( o cabrito) al ajillo cabañil
El choto al ajillo es un plato tipico de las provincias de Granada y Almeria, en el marco de la comarca de la alpujarra, el choto es la cria de la cabra que se sacrifica después de destete

Ingredientes:
    1 kg Carne de choto ( cabrito)
   2 Pimientos rojos
   4 o 5 dientes de ajo
   1 cebolla
   1 vaso de vino blanco
   Pan
   Tomillo
   Laurel
   Pimentón
   Pimienta
   Aceite
Una vez limpio y troceado el choto se sazona con sal y pimienta, se pone con aceite en una sartén y se dora y se aparta.En la misma sartén se fríen los ajos con el pan y el vino blanco, en un mortero se maja la mezcla y se vuelve a añadir a la sartén, ahora junto al cabrito con el pimiento, el laurel y el tomillo, se le añade mas vino y agua y se deja cocer hasta que el cabrito este blando y se rebaje el agua y el vino añadido.

Pueblo tipico de la alpujarra